Anova

Le sous-vide

(prononcé « sue-veed ») est une technique de cuisson qui permet un contrôle précis de la température. Utilisée par les professionnels depuis des décennies, elle consiste à faire circuler de l’eau chauffée dans une casserole, ce qui permet de cuire les aliments à la température exacte définie. Il n’y a que 3º de différence entre un steak saignant et un steak à point, la précision est donc synonyme de perfection.

Cette technique simple et accessible élimine les aliments trop cuits et desséchés et garantit la perfection des bords à chaque fois que vous cuisinez !